🥖
Pains au levain
Tradition, campagne, seigle, petit épeautre, aux graines. Fermentation de 24 h, cuisson sur sole de pierre.
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La maison en images
Artisan boulanger depuis 1998
Farines françaises, levain naturel, fermentation longue. Viennoiseries pur beurre et pâtisseries faites maison, aux Chartrons à Bordeaux.
Nos spécialités
Pas de pâte surgelée, pas de mix industriel. Trois fournées par jour pour que vous ayez toujours du pain chaud.
Tradition, campagne, seigle, petit épeautre, aux graines. Fermentation de 24 h, cuisson sur sole de pierre.
Croissants, pains au chocolat, pains aux raisins, chaussons aux pommes. Pur beurre AOP Charentes-Poitou, tourés à la main.
Flan vanille de Madagascar, tartes de saison, éclairs, Paris-Brest. Et le canelé, évidemment.
Sandwichs sur notre pain, quiches, croque-monsieur, salades. Formule déjeuner à 8,90 €.
Gâteaux d'anniversaire, pièces montées, plateaux pour vos réceptions. Prévoir 48 h.
Une fournée de pain sans gluten tous les jeudis et samedis, préparée dans un espace dédié.
La maison
Élise a repris la boulangerie de son père en 2011, après dix ans passés en pâtisserie à Paris. Le fournil, lui, n'a pas bougé depuis 1998 : même four à sole, même levain, nourri tous les jours depuis vingt-six ans.
On travaille avec deux meuniers du Sud-Ouest, on choisit les farines une par une, et on refuse d'aller plus vite que la fermentation. C'est tout le secret, et il n'est pas très compliqué.
Ils reviennent
★★★★★« La meilleure tradition de Bordeaux, sans discussion. Croûte qui craque, mie alvéolée, et ça se garde vraiment deux jours. »
Hélène D.
★★★★★« Le flan est une tuerie. J'habite à l'autre bout de la ville et je fais le déplacement le dimanche matin. »
Thomas R.
★★★★★« Accueil toujours souriant même à 7h du matin, et ils se souviennent de ce qu'on prend. Ça n'a pas de prix. »
Nadia B.
En images
Nous trouver
| Lundi | Fermé |
|---|---|
| Mardi | 7h00 – 19h30 |
| Mercredi | 7h00 – 19h30 |
| Jeudi | 7h00 – 19h30 |
| Vendredi | 7h00 – 19h30 |
| Samedi | 7h00 – 19h30 |
| Dimanche | 7h00 – 13h00 |
🎂 Commandes : gâteaux et pains spéciaux à commander 48 h à l'avance, par téléphone ou directement en boutique.
Pour une commande urgente, appelez-nous au 05 36 49 12 34.